شاي شاهين أفندي الأزرق

الوزن الصافي: 50 جرام

الشاي الازرق هو شاي أعشاب خال من الكافيين. يصنع عن طريق تجفيف بتلات الزهور من زهرة فراشة البازلاء.

أكثر مايميزه أن لونه يتغير عند اضافة بعض المنكهات الطبيعية مثل الليمون. والزعفران والكركديه ويفضل تحليته بالعسل. بالإضافة لفوائده العديدة التي ستدهشكم. ينمو في المناطق الجبلية في الجزء الشمالي من تايلاند وبعض الدول الاسيوية. ويُستخدمونه منذ قرون ، كما يُستهلك على نطاق واسع في المطبخ الجنوب شرق آسيوي لتلوين الطعام بطريقة طبيعية. كما يستخدم كجزء من الطب البديل في الهند.

اقتراحات تحضير الشاي الأزرق:

يوصى بتخمير 1-2 ملعقة صغيرة في 250 مل من الماء عند 79 لـ 85 درجة مئوية لمدة 4-5 دقائق. يمكن تخمير نفس الشاي مرتين.
عدد الخدمات: حوالي 35 كوب

كيفية تحضير لاتيه  Ice Butterfly Latte؟
يمكنك شرب شاي زهرة الفراشة الزرقاء بتخميرها مثل الشاي العادي أو يمكنك شربها كشاي بارد على النحو التالي.
أولاً ، اغلي 200 مل من الماء حتى درجة الغليان.
بعد 1-2 دقيقة بعد توقف الغليان (سيبرد الماء قليلاً ويصل إلى درجة الحرارة المثالية) ، ضع 5-6 جرام من زهرة اللبلاب الأزرق في الماء واتركه لمدة 4 دقائق. نظرًا لأن طعم الشاي ينخفض ​​في المشروبات الباردة ، فإننا نصنع هذا المشروب بشكل مكثف أكثر من المعتاد. لذلك نحن نستخدم كميات أقل من الماء والمزيد من الشاي في هذه الحالة.
في نهاية التخمير ، نخرج زهور الفراشة الزرقاء من الماء وبينما الماء لا يزال ساخنًا ، نضيف ملعقة صغيرة من العسل ونخلط.
أخيرًا ، نضيف 1/3 ثلج وثلث كوب حليب بارد. نقترح استخدام حليب جوز الهند كخيار نباتي.

إذا قمت بإضافة نفس الكمية من الماء الساخن بدلاً من الثلج في الوصفة أعلاه ، فأنت تقوم بإعداد لاتيه عادي.

كما يمكنكم استخدام الشاي الأزرق في الكثير من الوصفات بعد تخميره وتصفيته وتبريده قليلا واستخدامه لتلوين الطعام كما في الصور المرفقة.